カンタン家飲みつまみ 15レシピ
気が付けば、自粛期間中、週に1度はオンライン飲み会をしていた私。自分で食べるだけなのだけれど、今日は何作ろうかなぁと考えるのが楽しかった。
今日は、この期間にいろいろ作ったものの中から、カンタンで、美味しかったオススメメニューをご紹介したい。これらはこれからもきっと私のお酒の友となるはず。
※レシピ、ざっくりですみません。参考にしたレシピがある場合は、参考URLをつけていますが、必ずしもその通り作っていません。
※写真は実際のオンライン飲み会の際の食卓です。
▶イカとパクチーの炒め物
＜１＞イカとパクチーを切る（イカワタがあればとっておく）。ニンニクをみじん切りにする。
＜２＞フライパンに油とニンニクのみじん切りを入れて火にかけ、香りを出したら、イカとパクチーの芯を炒める。
＜３＞オイスターソースと黒コショウで味付け（イカワタがあれば、ここで投入。オイスターソースの量を減らす）。皿に盛ったら、パクチーの葉をのせる
参考URLはこちら。
▶切り干し大根と豆苗のサラダ
＜１＞戻した切り干し大根と、適当に切った豆苗を混ぜる
＜２＞マヨネーズ、塩、コショウで味をつける（好みでしょう油少々）
▶トマトマリネ
＜１＞ミニトマトをつまようじで2か所ほど刺し、沸騰した湯にくぐらせて、皮をむく
＜２＞タマネギみじん切り、酢、塩、コショウ、砂糖、オリーブオイルを混ぜる
＜３＞＜２＞に＜１＞を入れて、しばらく漬けておく
▶むね肉のネギ和え
＜１＞鶏むね肉をラップで包んでレンジで加熱。粗熱をとってほぐす
＜２＞青ネギを食べやすい長さに切り、＜１＞と混ぜる
＜３＞ごま油、鶏がらスープの素、にんにくすりおろし、塩で味付け
▶煮卵
＜１＞水と卵を鍋に入れ、火にかけて7分ゆでる。ゆでたら冷やして殻をむく
＜２＞にらを細かく切り、しょう油、砂糖、酒、豆板醬、ゴマ油、にんにくすりおろし、ショウガのすりおろしと混ぜる
＜３＞タッパーやジップロックに＜１＞と＜２＞を入れてしばらく置く
参考URLはこちら。
▶白身魚の味噌マヨ焼き
＜１＞味噌とマヨネーズを混ぜ、白身魚に塗り、しばらく置いておく
＜２＞＜１＞を焼く
▶塩だれレタス
＜１＞酢、ごま油、鶏がらスープの素、おろしにんにく、塩、コショウをボウルに混ぜておく
＜２＞レタスを食べやすくちぎって、＜１＞に入れて混ぜる。
＜３＞皿に盛って、韓国海苔をトッピング
参考URLはこちら。
▶ちくわとパクチー和え
＜１＞ポン酢、ごま油、おろしにんにく、おろしショウガ、鶏がらスープの素をボウルに混ぜておく
＜２＞ちくわ、パクチー、ミニトマトを適当に切って、＜１＞に入れて混ぜる
▶パクチーとヤリイカのごま油香るサラダ
＜１＞パクチーとヤリイカ（ボイル済み）を適当に切って、ポン酢で味付けして皿に盛る
＜２＞ごま油をプライパンに入れて熱し、＜１＞にジュっとかける
▶ツナともやしの味噌和え
＜１＞味噌、酢、ごま油、ツナ缶をボウルで混ぜておく
＜２＞もやしをレンジで加熱し、＜１＞に入れて、混ぜる
参考URLはこちら。
▶しいたけのたまご明太子焼き
＜１＞ゆで卵を作ってつぶし、マヨネーズと明太子で味付け
＜２＞石づきをとったしいたけの裏に＜１＞をこんもりのせて、180度のオーブンで15分焼く
▶チーズ包み揚げ
＜１＞餃子の皮でチーズを包み、くるっと巻いて、揚げ焼きする
▶こんにゃくと竹の子の煮物
＜１＞こんにゃくと竹の子水煮を適当に切る。ショウガは千切り。
＜２＞＜１＞をごま油で炒めて、酒、しょう油、砂糖で味付け。